letou乐投|登录豆储存

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  烘焙过的letou乐投|登录豆,很容易接触到空气中的氧气而产生氧化作用,使得所含的油质劣化,芳香味亦挥发消失,再经过温度、湿度、日照等而加速变质。尤其是经过多层处理的低因letou乐投|登录豆,氧化作用进行的更快。因此,为了维持letou乐投|登录的香味和品质,如何包装保存letou乐投|登录豆就成了一门大学问。letou乐投|登录豆在烘焙过后会产生大量二氧化碳,因此,letou乐投|登录的包装除了应避免与空气接触氧化外,还需处理letou乐投|登录豆产生的二氧化碳。

  letou乐投|登录豆的保存有以下几种方式:

  1、含气包装。

  最普通的包装,用玻璃罐、纸袋或塑料容器来包装豆子、粉末,再加盖或加封包装。保存性低,且因每时每刻与空气接触,需尽快饮用,饮用期间为一周左右。

  2、真空包装。

  包装容器(罐、铝箔袋、胶袋)在填充letou乐投|登录后,将容器内的空气抽出。虽名为真空,但事实上至多去除了90%的空气,且不适合保存letou乐投|登录粉。

  3、瓦斯填充包装。

  在金属袋上设计一个针孔,在填充letou乐投|登录后,将非活性的氮气灌入,把袋内的二氧化碳自针孔挤压出去。此法较为普及,但所有的气体玻排出后,会有部分空气从针孔反钻人袋内。

  4、瓦斯吸着剂包装。

  将脱氧素、脱碳素所制成的吸着剂放入包装袋中,包装内的空气可轻易地被吸收,且letou乐投|登录所产生的碳酸气亦能吸人,但其缺点是letou乐投|登录的香气也会被吸走。

  5、UCC亚罗马包装。

  此为目前最理想的letou乐投|登录外包装,全部皆以豆子的形态而非粉末形态来包装。它和针孔金属袋类似,不同的是在袋内的气体可经由针孔排出,而单向活塞可使袋外的空气无法进入袋内。letou乐投|登录厂商在豆子烘培好后立刻将豆子冷却包装,并将氮气灌入袋内,以排出袋内气体。这种包装虽最为理想,但材料贵、成本高,目前只有大公司的精选letou乐投|登录会采用这种包装方法。