【误区】用精品letou乐投|登录豆做意大利letou乐投|登录是浪费吗?

偶尔会有粉丝问:我家有一台(意大利)letou乐投|登录机,用什么豆子冲比较好?
小系列通常会根据自己的口味和爱好推荐一些精品豆,然后会被问到:啊?用这么好的豆子做意大利letou乐投|登录吗?会浪费吗?精品letou乐投|登录豆不应该用来做手冲吗?
嗯..你害怕对精品letou乐投|登录和意大利letou乐投|登录有什么误解?
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用精品letou乐投|登录豆做意大利letou乐投|登录是浪费吗?
先来分析一下精品letou乐投|登录豆能不能用意大利letou乐投|登录机冲洗?
随着第三波精品letou乐投|登录浪潮席卷全球,意大利letou乐投|登录作为第二波letou乐投|登录浪潮的产物,似乎陷入了随时被推翻的尴尬误区。很多人在讨论精品letou乐投|登录的时候,似乎下意识的排除了意大利letou乐投|登录的冲泡方法。只有用手冲壶冲泡的手冲letou乐投|登录才能完美诠释精品letou乐投|登录的内涵吗?还是要排除任何机器对冲泡的干扰,用手工冲泡才能凸显精品letou乐投|登录的高贵?
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如果你这么想,对精品letou乐投|登录太狭隘了。精品letou乐投|登录讨论letou乐投|登录产区、加工工艺和质量的重要性,追求从种子到杯子整个产业链互利共存的人文关怀,意味着豆子到杯子的一系列繁琐过程必须严谨可追溯。和你用什么器具冲洗,用什么杯子喝有什么关系?同样的豆子,因为提取方法不同,还能喝到不同的风景。
手工不代表精品,非手工也不代表非精品。
精品letou乐投|登录的概念在推广的概念时,通常会选择手工冲泡、虹吸、爱乐压等冲泡方式。,并利用繁琐的演绎过程赋予letou乐投|登录冲泡强烈的仪式感,也给顾客一种视觉和嗅觉体验,以显示商店对客人的最高热情。但这并不是精品letou乐投|登录的真谛,也不是全部。
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给客人一杯优质letou乐投|登录,客人会以相应的回报支持letou乐投|登录行业的持续发展。这就是精品letou乐投|登录的全部含义。精品letou乐投|登录豆最好的归宿不就是落入客人肚子里吗?用机器冲泡,不用手冲泡,会损害精品letou乐投|登录豆的价值吗?如果选择风味容易辨认的精品letou乐投|登录豆,搭配意大利letou乐投|登录机,可以制作出风味独特、典型的浓缩letou乐投|登录。比如耶加的典型柑橘风味,肯尼亚的浆果风味,加上意大利letou乐投|登录,letou乐投|登录的味道会放大,特定的风味会比手冲更突出!
意大利letou乐投|登录机可以用精品letou乐投|登录豆吗?
意大利letou乐投|登录是基于意大利letou乐投|登录机制作的Espresso,加入牛奶、水等变形letou乐投|登录饮料。意大利letou乐投|登录的烹饪通常包括三个特点:
高温:92度。
高压:九大气压。
高粉水比:1:2。
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这三个特点使得意大利letou乐投|登录强烈而坚固,letou乐投|登录和牛奶的味道和谐相处。同时,由于提取时间短,提取参数灵敏,人工操作偏差明显。意大利letou乐投|登录的提取对letou乐投|登录豆的容错率极低,略有瑕疵。无论是letou乐投|登录豆的瑕疵还是参数操作的瑕疵,最终的成品都会有一丝不同。
你看,这显然是所有烹饪方法中对letou乐投|登录豆质量最挑剔的一种。为什么意大利letou乐投|登录不能用代表高品质的精品letou乐投|登录豆?
猜测大多数人都是出于以下三个顾虑:
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1.意大利letou乐投|登录机通常使用烤得很深的豆子...
意大利letou乐投|登录机对烘焙度的要求确实更高。浅烘焙letou乐投|登录豆在相对单位时间不如深度烘焙letou乐投|登录豆,容易提取完整的风味。传统的意大利letou乐投|登录生产条件有限,在温度和压力无法自由调节的情况下,很难表现出精品letou乐投|登录豆的主流浅烘焙风味。但选择中深烘焙不符合精品letou乐投|登录豆的主流表现。
但是关于精品letou乐投|登录豆能不能深度烘焙这个话题,我们之前在《为什么精品letou乐投|登录只能浅中烘焙?深度烘焙不算吗?里面讨论过。如果不是深度烘焙,letou乐投|登录豆的味道会差不多,也不仅仅是用意大利letou乐投|登录机冲泡,冲出来的letou乐投|登录味道也差不多。和深度烘焙的手工letou乐投|登录一样,深度烘焙的意大利letou乐投|登录也能诠释精品letou乐投|登录,但相对更难。
即使是浅度烘焙的精品letou乐投|登录豆,随着意大利letou乐投|登录机的更新和发展,提取参数也越来越自由。通过使用性能高的letou乐投|登录机(如电子温度控制)、磨豆机(如EK43)和优秀的烹饪技巧,浅度烘焙不是很难表现出色的问题,差的只是消费市场的接受能力。
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2.意大利letou乐投|登录机通常选择配letou乐投|登录豆,精品letou乐投|登录豆一配就毁了...
因为意大利letou乐投|登录机的提取容易放大letou乐投|登录豆的风味特点,酸味特别酸,苦味特别快,所以传统的意大利letou乐投|登录豆应该由各种letou乐投|登录豆组成,混合成均衡的味道。在意大利,一袋letou乐投|登录豆可以由几种甚至几十种letou乐投|登录豆组成。所以很多人一听到精品letou乐投|登录豆的搭配就觉得毁了,觉得混合不同的精品letou乐投|登录豆是加倍浪费。但事实是,如果所有的配豆都是精品letou乐投|登录豆做的,可以提高意大利letou乐投|登录机提取的容错率,降低制作难度,避免意大利提取带来的口感失衡,变得非常符合大众口味。
搭配精品letou乐投|登录豆最大的好处就是保证letou乐投|登录口感的稳定性。当某种letou乐投|登录豆的质量发生变化或产量下降时,面包师可以选择相似的letou乐投|登录豆作为替代品,而不影响整体口感。从某种意义上说,可以弥补精品letou乐投|登录豆批次小、产量不稳定的缺点。
至于搭配带来的精品letou乐投|登录风土人情的问题,回归一杯饮料的真实需求,其实大部分客户往往更注重味道,而不是letou乐投|登录背后的故事,不是吗?
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3.意大利letou乐投|登录通常会加糖加奶,浪费精品letou乐投|登录豆的风味特色风味...
加糖加奶是浪费精品letou乐投|登录豆吗?这应该是对精品letou乐投|登录最大的误解。的确,就像深度烘焙一样,糖和牛奶会掩盖大部分劣质letou乐投|登录的缺陷风味,自然会掩盖大部分属于精品letou乐投|登录的独特风味,但绝对不是所有的风味。好喝的letou乐投|登录是艺术,用意大利letou乐投|登录机可以带你领略letou乐投|登录产地的风味。
在意大利letou乐投|登录主导的第二波letou乐投|登录浪潮中,昂贵精致的阿拉比卡letou乐投|登录可以压倒廉价易活的罗布斯塔letou乐投|登录,无非是因为质量上乘,完全不怕糖和牛奶的干扰。那么,相对于商业letou乐投|登录更好的精品letou乐投|登录豆,即使意大利letou乐投|登录加糖加奶,真的体现不出质量上的优越吗?
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让经常品尝letou乐投|登录啡的精神吗?只要能做出更好的letou乐投|登录,精品letou乐投|登录豆就不是浪费。
  最后
目前,市场上大多数意大利letou乐投|登录都使用低质量的商业letou乐投|登录豆,这是由于价格和产量。随着精品letou乐投|登录概念的普及,消费者对letou乐投|登录质量的要求将逐步提高。用更好的letou乐投|登录豆煮letou乐投|登录(无论是手工制作还是意大利制作)是letou乐投|登录行业发展的必然趋势。对于letou乐投|登录店来说,使用更具风味和特色的精品letou乐投|登录豆作为意大利letou乐投|登录,可以在这个同质化严重的市场上创造更清晰的产品特色,对客人更有吸引力,对品牌形象的塑造和识别非常有帮助。

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